今天来教大家制作一道你最应该学会的一道美食！那就是——红烧排骨，红烧排骨是家常口味的，一般人都非常爱吃，而且十分简单，对于第一次下厨的人难度也不大。下面让我们一起来看一下它的制作方法吧！

首先我们要将所需要的食材一一备好，包括必备的排骨、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白醋和鸡精

红烧菜的制作要点一共有4个，第一肉要煸透，鱼要煎香；第二要先上色后加水，并且一步到位；第三要注重调色调味，适度适量，切不可味道太重，有损健康；最后记得要文火肉，急火鱼。

开始制作的时候，我们要先将排骨斩成小块，冲洗干净。建议使用专门的砍骨刀，这样操作起来会更加得心应手。然后锅中加水，大火烧开后把切好的排骨放入，除去血水。它是烹调中必不可少的一道工序，对菜肴的色泽、香味，特别是着色都起着关键的作用。煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份备用。将锅洗刷干净后，锅里热油，爆下葱姜蒜炒出香味。倒入准备好的排骨、煸炒，到排骨两面焦黄的时候再倒入生抽、老抽和料酒，并且翻炒至上色。再倒入热开水，大概与排骨持平即可。

这里要注意的是，生抽和老抽都属于酱油，区别在于生抽的颜色浅味道鲜，所以多用来调味；而老抽颜色较深且酱味浓郁，一般用来上色。完成倒水后加上锅盖，大火烧开后转中小伙继续烧制，在煮的过程中，盐一定要迟放，水要一次性加足，如果发现水太少，可以再加一次开水。最后至汤汁剩下四分之一左右时，调入一点盐、白糖和寂静，转大火收汁即可。那么香喷喷的红烧排骨就出炉啦！